Çerez satışları geçen seneye göre azaldı

Düğünlerde gelen misafirlere ikram edilen çerezler bu sene el yakıyor. Geçen seneye göre yüzde yüzün üzerinde fiyatlar artarken, esnafa göre bu artışların nedeni yapılan aşırı ihracat ve girdi maliyetlerinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır.

Bu sene düğün sezonun soğuk hava ve ramazan ayından dolayı biraz daha geç başladığını hatırlatan esnaf Kadir İlbay, satışların geçen seneye göre azaldığını söyledi.

Geçen sene çerez satışlarının iyi olduğunu ancak bu sene artan fiyatlardan dolayı satışların düştüğünü belirten İlbay, “Geçen sene birinci kalite Antep fıstığını 160 TL’ye satarken bu sene 340 TL’den satıyoruz. Bu fiyatta da piyasa şartlarında uygun bir fiyattır. Bu fiyatlar daha işlek caddelerde 380 TL’yi bile buluyor.” dedi.

“Eskiden çerezler paketlenip ikram ediliyordu şimdi kabaklarda ikram ediliyor”

Bu sene düğün sezonu olmasına rağmen satışlarda yüzde 30-40 oranında düşüş olduğunu ifade eden İlbay, şunları söyledi:

“Normalde bizim bölgelerdeki çerez paket yapılıp gelen misafirlere verilirdi. Bu sene ise daha ekonomik olduğu için kilogram olarak alınan çerezler tabaklara konularak ikram ediliyor. Bin kişiye dağıtılan çerez 55 kilogram iken servis tabağında ikram edilen çerez 25-30 kilogram civarındadır. Ancak bu durum çerezin kalitesine göre de farklılık gösteriyor. Hem ekonomik hem de kaliteli ürün yoktur. İnsanlar ya kaliteli ve biraz pahalı ürünü ya da nispeten biraz daha düşük kaliteli ve uygun fiyattan çerez alabilir. Yazın düğün sezonu olduğu için gene olarak düğünlere çerez satışımız oluyor. Havalar sıcak olduğu için insanlar daha çok meyvelere yöneliyor. Yazın düğünlere kışın da evlere çerez satışımız oluyor.”

“Fiyat artışlarının nedeni aşırı ihracat ve girdi maliyetlerinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır”

İlbay, “Ticaret dergilerinde de takip ettiğim kadarıyla ve piyasayı da bilen bir esnaf olarak fiyat artışının en önemli sebeplerinden bir tanesi ürünlerin ihraç edilmesi bir diğeri de girdi maliyetleridir. Çerez ürünlerinin geneli fırınlanıp satıldığı için elektrik ve doğalgaz maliyetleri de haliyle artıyor. Bunun yanında nakliye giderleri de fiyatların artmasına neden oluyor.” ifadelerini kullandı.

“Küçük esnafa sıfır faizli kredilerin verilmesi gerekiyor”

Genel seçimin kazasız belasız bir şekilde geride kaldığına dikkat çeken İlbay, birkaç gün sonra yeni kabine kurulacağını hatırlatarak, “Kurulacak olan yeni kabinenin öncelikle küçük esnafa el atması lazım. Eskiden sattığımız bir üründen 1 TL kar ettiğimizde bu bize yetiyordu. Ancak şuan 20 TL de kazansak yetmiyor çünkü küçük esnafın giderleri çok fazla ve bu giderleri karşılamada zorluk yaşıyor. Devletin sağladığı krediler var ancak bu krediler genellikle faizli kredilerdir ve biz Müslüman olduğumuz için bu kredileri çekip kullanamıyoruz. Küçük esnafa sıfır faizli kredilerin verilmesi gerekiyor. Her şeyi de KOSGEP üzerinden götürmemek lazım. Küçük esnaf eğer istenilen şartları sağlıyorsa bu esnafa da cirosuna göre faizsiz kredinin sağlanması gerekiyor.” şeklinde konuştu.

Kaynak: CEBRAİL TEMUR