Van’ın Yöresel Bitkileri Doğal Şifa Kaynağı

Siyabo, heliz, kenger gibi otlar, bölge halkı tarafından özellikle peynirlerde kullanılıyor. Bunun yanı sıra, keledoş, ayran aşı için kullanılan kurutulmuş otlar da yemeklere lezzet katıyor. Bazen kızartmalarda da kullanılan bu bitkiler, tamamen doğadan elde edilen ve sağlığa faydalı doğal ürünler olarak dikkat çekiyor.
Bunların yanı sıra, bölgenin dağlarından toplanan şifalı bitkiler arasında, halk arasında iltihaba iyi geldiği bilinen “yılan dili” bitkisi de yer alıyor. Ayrıca, kansızlığa iyi geldiği kanıtlanmış ısırgan otu da genellikle çay olarak tüketiliyor, ancak yemeklerde ve çorbalarda da kullanılabiliyor.

Yüzüncü Yıl Üniversitesi, bu bitkiler üzerinde bilimsel araştırmalar yaparak, özellikle diyabet hastalarına faydalı olan “so” bitkisini incelemiş. Şeker hastalığına iyi geldiği bilimsel olarak kanıtlanan bu bitki, üniversitenin çalışmalarında geniş yer bulmuş.

Akpancar bitkisi, yemeklere katılan lezzetli bir dokunuş sunarken, “gariberk” bitkisi ise eski zamanlarda ameliyat sonrası uyuşturma amacıyla kullanılıyordu. Çiğken bedeni uyuşturma özelliğine sahip olan gariberk, kaynatıldığında bu özelliğini kaybetse de lezzeti ve aromasıyla yemeklere katkı sağlıyor.

Bölge halkı için bu bitkiler büyük bir öneme sahip. Ancak, bu bitkilerin yeterince tanıtılmadığı ve halk arasında daha geniş bir şekilde bilinmediği düşünülüyor. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın ya da ilgili diğer yetkili kurumların, bu değerli bitkiler hakkında daha detaylı çalışmalar yapması gerektiği ifade ediliyor.

Özellikle ekşili çorbalarda kullanılan tırşo bitkisi, doğallığı ve aromasıyla yemeklere eşsiz bir lezzet katıyor. Sumak olarak bilinen bu bitkinin hem tohum hem de yaprak hali, yöreye özgü geleneksel yemeklerde sıklıkla kullanılıyor. Bu bitkiler, sadece bölge halkı için değil, tüm Türkiye için büyük bir şifa kaynağı ve zengin bir kültürel miras.

Doğadan elde edilen bu eşsiz bitkiler, hem sağlık hem de mutfak açısından bölgeye büyük bir katkı sağlıyor.