Bir kandil geleneği: Kandil Simidi

Türklere özgü bu lezzet, toplumda çok önemli bir yere sahiptir.
Türkler, Selçuklulardan beri mübarek gün ve geceleri kutlamışlar. Kandil yakılarak camilerin aydınlatılması ise II. Selim dönemine (1566–1574) denk gelmektedir.
16’ncı yüzyıldan itibaren kandil geceleri toplu şekilde ibadet edilerek ve hayır işleyerek geçiriliyor. Ayrıca kandil günlerinde yapılan çörek ve simitler ihtiyaç sahiplerine dağıtılarak birlik ve beraberlik ruhu diri tutuluyor.
Bu gelenek günümüzde de devam etmekte, kandil gecelerinde ziyareti için gidilen evlere ve aile büyüklerine hediye olarak kandil simidi götürülmektedir. Peki, iyi bir kandil simidi nasıl olmalı? İşte cevabı…

Vanlı Aşçı Mehtap Erginoğuz, iyi bir kandil simidinin nasıl olması gerektiği ile ilgili tüyolarını anlattı.
Erginoğuz; “Kandil geleneklerinin vazgeçilmezi olan Kandil Simidi kesinlikle mahlepsiz olmamalı, mutlaka gevrek olmalı. Aynı zamanda kıyır kıyır ağızda dağılıp hafif olmalı” dedi.